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【南方+】千元每斤的兴宁单丛,她立志卖到北上广

2023年12月27日     来源:南方农村报 2023年12月26日         次浏览

初见何苑珍,是在兴宁市农丰水果专业合作社(下称“农丰合作社”)的茶叶生产车间。她穿了一身黑色卫衣,头发利落地扎成一个马尾,正和其他工人一起为富硒茶急单赶工。无论忙季淡季,何苑珍总是事必躬亲,“质量就是产品的生命,萄京娱乐场官网必须亲自把关才放心。”

提到拍照,何苑珍咧开嘴,露出爽朗的笑容。提到拍照,何苑珍咧开嘴,露出爽朗的笑容。

自合作社成立以来,推销兴宁茶就成为了何苑珍的日常。“采购商来兴宁找好茶,肯定少不了萄京娱乐场官网合作社。”从畜牧业转战种植业,昔日单丛茶“小白”,如今已成长为兴宁市径南镇名列前茅的有机茶种植户。“去年萄京娱乐场官网和萄京娱乐场官网达成合作,开始研发兴宁茶新品。”

回望来路,看似闪光的种茶之路并非坦途。2017年,兴宁突发干旱,入行第一年的何苑珍看着漫山遍野枯死的茶树,泪水干在了心里。“200亩茶田,全军覆没,几乎所有积蓄都赔光了。”看着郁郁葱葱的满山茶园,她由衷感叹:“还好坚持过来了,这片茶山真的来之不易。”

茶人,返乡闯入农门

2006年,在广州闯荡近20年的何苑珍夫妇决定放弃兽药生意,回到兴宁老家寻找新商机。“市场不景气,就要有及时退场的勇气,多尝试总是好的。”最初,两人选择了当时的兴宁特产——梨果作为方向,并成立农丰合作社,扩大交易体量。

但由于虫害频发,何苑珍发现梨果生意收入并不稳定,加之政府将支柱产业引导至单丛茶,夫妻二人又开启了全新的茶人之路。“茶叶比起水果,产品附加值要高很多,同时它对种植、储存条件的要求也比较低,所以农民们都逐渐转型了。”

如今合作社订单源源不断。如今合作社订单源源不断。

2017年,何苑珍和丈夫承包下200亩荒山,准备撸起袖子大干一场。他们将家和茶厂安置在山窝里,四周群山环绕,门前是一池碧绿的水塘。“每天睁眼闭眼都是犁地、栽苗,两公婆真是拼了命在干。”

然而天灾难测,茶苗种下不久,兴宁就在当年7月遭遇大旱。看着柔嫩的叶片逐渐凋落,何苑珍急得像热锅上的蚂蚁。“一方面是萄京娱乐场官网对种植不够了解,另一方面茶业也是靠天吃饭。”她叹了一口气,“最后还是全部干死了,踩在枯枝上,心也跟着碎了。”

铲了枯树,何苑珍坐在光秃秃的山头沉思:兴宁自古以来便是茶叶生产的宝地,就此放弃未免太过可惜。深思熟虑后,夫妻两人请来茶叶专家在现场勘探,并聘用经验丰富的茶农参与种植。

“浇水在下午两点前为宜,太晚了气温降低,树根会受冻。”何苑珍进行了仔细的复盘,“水量要根据天气、温度随时调整,时刻注意土壤湿度第一年就是因为气候干燥,水蒸发得太快,才全部枯死了。”同时,镇政府也对受灾种植户伸出了援手,“有一笔3万元的茶苗补助,萄京娱乐场官网自己又凑一些,就重新出发了。”

何苑珍的茶山。何苑珍的茶山。

经过又一次的攻坚和等待,2019年,何苑珍的茶山终于慢慢步入正轨。“茶苗栽好后,第一年要像呵护婴儿般照顾茶苗。”她解释道,“尤其施肥要少量多次,过量会把苗烧死。”

每当太阳落山,茶山上就只剩下何苑珍和丈夫两个人。“工人下班了,萄京娱乐场官网两就打着手电筒,用山下抽上来的水挨个浇灌。有时累得直不起腰,就一屁股坐在地上。”她望向山头,目光飘向了过去,”真是一点不敢懈怠,茶树怕缺水,萄京娱乐场官网绝不能重蹈覆辙。

春去秋来,年复一年,如今何苑珍的茶山早已郁郁葱葱。“你现在目光所及之处全是萄京娱乐场官网的,一土一石萄京娱乐场官网都亲自踩过。”她骄傲地指向不远处的山丘,“2021年茶园开采,到今年已获得很多顾客认可。过程虽然艰苦,但好在一切努力都没有白费。”

茶道,走有机种植路

在广州漂泊20年,对何苑珍夫妇而言,最明显的改变就是嘴“刁”了。

“萄京娱乐场官网对食品品质要求很高,对健康食品的概念较为敏感。”长期的一线城市生活经验,让何苑珍对有机食品市场的前景很是看好,“一个产业想要前进,高端化、精尖化是必然趋势。”于是从返乡那一刻起,何苑珍就铁了心要走有机茶的道路。

从开荒起,何苑珍就以生产有机茶为目标,进行严格种植管理。“萄京娱乐场官网这种有机茶的少,投入成本高,花费精力也多。”何苑珍解释道,“100亩茶田,用除草剂只要1千多元,萄京娱乐场官网人工成本在2万至3万元;施复合肥大约是2千元,萄京娱乐场官网用黄豆发酵的有机肥要上万。”

有机茶的叶片在阳光下焕发油亮的光泽。有机茶的叶片在阳光下焕发油亮的光泽。

据了解,兴宁单丛茶市场中,中低端产品占比较大,大多数茶农习惯于量大多销的经营模式。然而在何苑珍的示范下,近年已有不少茶农加入了有机生产的队伍。

“以前大家对有机的概念停留在‘听过’,由于投入大,都不敢迈出第一步。”何苑珍说道,“合作社的成功让大家对有机市场产生了信心。同时萄京娱乐场官网也保证只要是按标准种植的茶叶,做到应收必收、高价收,这样就解决了茶农的后顾之忧。”

除了严格把控种植流程,何苑珍对生产季节也极为挑剔。“一年四季萄京娱乐场官网只做春茶和雪片茶,春茶生长周期长,茶叶中的有机物质沉淀,茶汤尤其甘爽顺滑。雪片茶生长历经低温,叶片会散发出神奇香味,尝过就很难忘。”此外,在制茶流程中,她还坚持最大程度地采用人工。“上半夜的3次碰青都用人工,下半夜的4次用机器,每次间隔萄京娱乐场官网都会亲自闻香识色,以便调整最佳温度和时间。”

富硒茶是农丰合作社的畅销产品。富硒茶是农丰合作社的畅销产品。

2023年,何苑珍共生产7000余斤成品茶,其中中高端茶约占60%,“兴宁市场以80至120元的茶叶为主流,萄京娱乐场官网的中高端茶在380至1000元不等,主攻消费水平比较高的珠三角区域。”2024年,何苑珍计划开设线上店铺,把兴宁单丛卖向北京、上海等更广阔的市场。

单丛,打入年轻市场

如何与年轻市场接轨,是传统产业无法避开的话题。上有“国酒”茅台与瑞幸咖啡联名,下有“国民饮品”椰树椰汁为粉丝大跳热舞,受众年轻化似乎成为食品行业的活血密码。

单丛茶,为广东特有,以茶汤浓郁、滋味醇厚著称。随着饮茶低龄化,单丛茶也悄悄从传统茶席走向街头饮品店,单丛奶茶、单丛柠檬茶产品层出不穷,在年轻消费群体中收获可观粉丝。

纵观市场,“凤凰”“岭头”占据了新式单丛饮品标签的大多数。兴宁单丛,似乎是老茶客们的心头好。然而在茶乡径南,一股兴宁单丛“新势力”正悄然酝酿。

“广工一号”系列产品。“广工一号”系列产品。

2022年,萄京娱乐场官网与径南镇茶叶协会建立了产学研合作实践基地。吴克刚教授团队与农丰合作社合作,推出‘广工一号’单丛茶系列产品,涵盖养生茶包、无糖奶茶、浓缩茶液等。“能与高校合作特别荣幸,萄京娱乐场官网的茶叶品质得到了认可。”何苑珍笑着说道,“喝茶变得更便捷有趣了,比如这瓶浓缩茶液,加牛奶就是奶茶,加果汁就是果茶,堪比便携式饮品店。”

除了食品类副产品,单丛茶精油也已进入成品调试阶段。在合作社加工车间,师生团队与何苑珍通宵制茶,在每一个环节提取样品,探寻单丛独特茗香的奥秘。“这给兴宁茶人提供了新思路,单丛茶可以不拘泥于食品领域,多跨界就有更多走出去的机会。”

据了解,目前上述产品已研发完毕,计划最早2024年投入市场。“抓住年轻人就是抓住了未来。”对此,何苑珍充满了信心,“希望更多科研资源能走进来,为兴宁的悠久茶业注入新活力,让兴宁单丛再年轻一次,大步流星走向广阔天地。”

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作者:吴思雨

审核:南方+

编辑:朱小翠

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